Ответ:
Полагаем, что да. Практиканта можно принять на работу на вакантную должность с соответствующей ей оплатой, оформив срочный трудовой договор.
Правовое обоснование:
Практиканта можно принять на работу на вакантную должность с соответствующей ей оплатой, оформив срочный трудовой договор (ст. 59 ТК РФ, п. 12 Положения).
Срочный трудовой договор заключается:
для выполнения работ, непосредственно связанных с практикой, профессиональным обучением или дополнительным профессиональным образованием в форме стажировки;
ст. 59 ТК РФ {КонсультантПлюс}
12. При наличии в профильной организации или образовательной организации (при организации практической подготовки в образовательной организации) вакантной должности, работа на которой соответствует требованиям к практической подготовке, с обучающимся может быть заключен срочный трудовой договор о замещении такой должности.
Приказ Минобрнауки России N 885, Минпросвещения России N 390 от 05.08.2020 (ред. от 18.11.2020) "О практической подготовке обучающихся" (вместе с "Положением о практической подготовке обучающихся") {КонсультантПлюс}