Ответ:
Да, риск признания договора незаключенным есть и в том случае, если согласовать только конечный срок выполнения работ, но не указать начальный, и наоборот.
Правовое обоснование:
Риск признания договора незаключенным есть и в том случае, если согласовать только конечный срок выполнения работ, но не указать начальный, и наоборот. Это объясняется тем, что согласно п. 1 ст. 708 ГК РФ в договоре подряда указываются и начальный, и конечный сроки выполнения работ, а значит, оба являются существенными условиями, согласование которых необходимо для того, чтобы договор считался заключенным (п. 1 ст. 432 ГК РФ).
1. В договоре подряда указываются начальный и конечный сроки выполнения работы. По согласованию между сторонами в договоре могут быть предусмотрены также сроки завершения отдельных этапов работы (промежуточные сроки).
п. 1 ст. 708 ГК РФ {КонсультантПлюс}
1. Договор считается заключенным, если между сторонами, в требуемой в подлежащих случаях форме, достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора.
Существенными являются условия о предмете договора, условия, которые названы в законе или иных правовых актах как существенные или необходимые для договоров данного вида, а также все те условия, относительно которых по заявлению одной из сторон должно быть достигнуто соглашение.
п. 1 ст. 432 ГК РФ {КонсультантПлюс}